13 livsnødvendige vitaminer for barn

Det fins både fettløselige og vannløselige vitaminer.

Vitaminer som er løselige i fett

Vitamin A, D, E og K er fettløselige. Felles for de fettløselige vitaminene er at de kan lagres i kroppen i lengre tid og at de kan overdoseres. Hvis vitaminene kun tilføres via mat er derimot risikoen for overdosering svært liten.

Vitamin A

Vitamin A er et samlenavn for en stor gruppe stoffer. Dette inkluderer retinol, som er ferdig vitamin A som finnes i dyreriket, og karotener som finnes i planter. Det mest velkjente er nok betakaroten i gulrøtter som omdannes til retinol i kroppen.

Vitamin A er blant annet nødvendig for immunforsvar, syn, vekst , hud og slimhinner. Man finner retinol i lever, egg, melkeprodukter som berikes med vitamin A, margarin og olje. Karoten finnes i for eksempel gulrøtter, brokkoli, aprikoser, grønnkål og spinat.

Vitamin D

Fra én ukes alder anbefales det tilskudd av D-vitamin i form av vitamin D-dråper. Les mer om D-vitamin.

Vitamin E

Vitamin E er et samlenavn for flere forskjellige stoffer som har effekter som ligner hverandre.

Vitamin E hindrer flerumettede fettsyrer fra å harskne i kroppen, og er en såkalt antioksidant. Jo mer flerumettet fett man spiser, desto mer vitamin E behøver man. Det har naturen ordnet på en fin måte siden vitamin E og flerumettet fett finnes i samme matvarer.

Vitamin E finnes i olje, nøtter, mandel, fete fisker, eggeplomme og grønnkål.

Vitamin K

Vitamin K finnes i matvarer men kan også dannes i kroppen av bakteriene i tarmen. For å forhindre blødninger får nyfødte barn en sprøyte med dette vitaminet direkte etter fødselen. Den hovedsaklige oppgaven til vitamin K er å bidra til at blodet koagulerer slik det skal.

Det finnes i bladgrønnsaker som brokkoli, rosenkål, grønnkål og i tillegg i lever.

Vitaminer som er løselige i vann

Alle B- og C-vitaminer hører til de vannløselige vitaminene. Så lenge man spiser matvarer fra forskjellige grupper (tenk på kostsirkelen) bruker det ikke å være så vanskelig å få i seg nok av disse vitaminene. Siden de ikke kan lagres i kroppen slik som de fettløselige, behøver vi å få dem i oss via maten hver dag. Spiser vi mer vitaminer enn vi behøver forsvinner overskuddet ut med urinen. Det kan være bra å vite at de vannløselige vitaminene er følsomme for varme og delvis kan ødelegges ved matlaging. Derfor er det bra å ikke koke visse grønnsaker for lenge og gjerne bruke kokevannet hvis du f. eks. skal mikse grønnsaker til puré.

Vitamin B

Tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin, pyridoksin (B6), folat, kobalamin (B12), biotin og pantotensyre er vitaminer som alle tilhører gruppen vitamin B. Hvert vitamin har sin spesifikke oppgave men felles for de fleste er at de deltar i stoffskiftet og bloddannelsen.

Vitamin B 12

Vitamin B 12 er unntaket siden det, til tros for at det er vannløselig, kan lagres i leveren. Barn har ikke rukket å bygge opp noe lager av vitaminet, og derfor bruker man ikke å anbefale strikt vegetarisk kost til små barn. Dersom man spiser veganmat trengs det alltid tilskudd av vitamin B 12.

Vitaminet er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer og for nervesystemet. Mangel på B 12 kan føre til en spesiell type blodmangel (pernesiøs anemi) noe som kommer av mangel på et stoff i magesekken.

Vitamin B 12 finnes i prinsippet kun i mat fra dyreriket, som innmat, egg, fisk, kjøtt, melk og ost.

Folat

Folat, eller folsyre, er ulike former av samme vitamin B. Folat finnes i maten mens folsyre er den formen som brukes i tilskudd.

Folat/folsyre er ekstra viktig om man planlegger å bli gravid eller nettopp er blitt gravid. Forskning viser at mangel på folsyre i kroppen kan øke risikoen for at barnet får ryggmargsbrokk. I dag anbefales det at de fleste kvinner skal ta et tilskudd av folsyre når de planlegger å bli gravide. Les mer på Helsedirektoratet.

Folat/folsyre er nødvendig for stoffskiftet i cellene og for at kroppen skal kunne danne nye, røde blodceller.

Folat finnes i mange forskjellige matvarer, og det er ekstra mye i ulike grønnsaker – som belgvekster og grønne grønnsaker – frukt, melk og korn.

Vitamin C

Dette er nok det mest velkjente vitaminet, og et annet navn for vitamin C er askorbinsyre. Det er et følsomt vitamin som ødelegges av oksygen, høy varme og langvarig koking da det kan løses ut i kokevannet.

Vitamin C deltar i en rekke forskjellige reaksjoner i kroppen. Det er nødvendig for stoffskiftet i bindevevet, beskytter mot oksidering (harskning), deltar i kroppens forsvar mot stress m.m. En annen viktig funksjon er at vitamin C i et måltid gjør det lettere for kroppen å ta opp jernet i maten.

Frukt, bær, grønnsaker og potet inneholder vitamin C. Ekstra mye vitamin C finner du i sitrusfrukter, kiwi, solbær og multer.