Vitaminer til barnet – de 13 livsnødvendige
Der findes 13 forskellige vitaminer, som er nødvendige for os at få gennem maden. De har alle hver deres særlige funktion i kroppen og kan ikke erstatte hinanden. Vitaminer findes i mad fra både dyre- og planteriget. Her i Norden, hvor vi har god adgang til mad, er vitaminmangel heldigvis ikke særligt almindeligt og skyldes ofte ensidig kost.
Der findes både fedtopløselige og vandopløselige vitaminer.
Fedtopløselige vitaminer
A, D, E og K-vitamin er fedtopløselige. De fedtopløselige vitaminer har det tilfælles, at de kan lagres i kroppen i længere tid, og at de kan overdoseres. Hvis vitaminerne kun tilføres via maden, er risikoen for overdosering dog stort set ikke eksisterende.
A-vitamin
De vigtigste former for A-vitamin i kosten er retinol, der findes i animalske fødevarer og karotener, der findes i vegetabilske fødevarer. Mest kendt er nok beta-karoten i gulerødder, der omdannes til retinol i kroppen.
A-vitamin er især vigtigt for immunforsvaret, synet, væksten, huden og slimhinderne. Du finder retinol i bl.a. lever, mælk og æg – og i mejeriprodukter, margarine og olie, som er berigede med A-vitamin. Karoten findes f.eks. i gulerødder, broccoli, abrikoser, grønkål og spinat.
D-vitamin
Alle børn har brug for et tilskud af D-vitamin fra de er ca. to uger gamle og frem til 4-årsalderen. D-vitamin tilskud til børn (D-dråber) kan købes på apoteket. Læs mere om D-vitamin her.
E-vitamin
Gruppen af E-vitaminer har det til fælles, at de hindrer flerumættede fedtsyrer i at harskne i kroppen og er såkaldte antioxidanter. Jo mere flerumættet fedt, man spiser, jo større er behovet altså for E-vitamin. Det har naturen ordnet så smart, at E-vitamin og flerumættet fedt ofte findes i den samme fødevare. E-vitamin findes i olie, nødder, mandler, fede fisk, æggeblomme og grønkål.
K-vitamin
Vitaminet findes i bladgrøntsager som broccoli, rosenkål, grønkål og desuden i lever.
Vandopløselige vitaminer
B- og C-vitaminer hører til de vandopløselige vitaminer. I modsætning til de fedtopløselige vitaminer lagres B- og C-vitamin ikke i kroppen, og derfor har vi brug for at få dem gennem maden hver dag. Og spiser vi for mange, udskilles overskuddet via urinen. Når man spiser varieret mad fra de forskellige fødevaregrupper (tænk tallerken-modellen/y-tallerkenen), plejer det ikke at være svært at få tilstrækkeligt af disse vitaminer. De vandopløselige vitaminer er følsomme over for varme og kan blive delvist ødelagt under madlavningen. Derfor kan det være en god idé ikke at koge bestemte grøntsager for længe og bruge kogevandet, hvis du f.eks. skal blende grøntsagerne til mos eller puré.
B-vitamin
Tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pyridoxin (B6), folat, kobalamin (B12), biotin og pantotensyre er alle vitaminer, der hører til gruppen af B-vitaminer. Hvert vitamin har sin specifikke opgave, men fælles for de fleste af disse B-vitaminer er, at de bidrager til stofskiftet og blodproduktionen.
Vitamin B12
Vitamin B12 er undtagelsen inden for vandopløselige vitaminer, fordi vitaminet kan lagres i leveren. B12 er nødvendigt for nervesystemet og for produktionen af røde blodlegemer. Børn har ikke nået at opbygge et lager, og det er en af grundene til, at man ikke anbefaler ren vegetarisk kost til små børn. Veganere har altid brug for et tilskud af B12, for vitaminet findes i princippet kun i animalske produkter som æg, fisk, kød, indmad, mælk og ost.
Folat
Folat eller folsyre er forskellige former for den samme type B-vitamin. Folat findes i maden, mens folsyre bruges i tilskud. Folat/folsyre er ekstra vigtig, når man planlægger at blive gravid, eller lige er blevet det. Folat/folsyre er nødvendig for stofskiftet i cellerne og for at kunne danne nye røde blodlegemer. Folat findes i mange forskellige levnedsmidler som frugt, mælk og korn, men ekstra meget i grønne grøntsager og bælgfrugter.
C-vitamin
Dette er nok vores mest kendte vitamin, og et andet navn for C-vitamin er askorbinsyre. C-vitamin er et følsomt vitamin, der kan blive ødelagt af syre, høj varme og langvarig kogning, hvor vitaminet kan opløses i kogevandet. C-vitamin medvirker i en lang række af reaktioner i kroppen. Det beskytter bl.a. mod oxidering og er nødvendigt for bindevævets stofskifte. Og når der er C-vitamin i et måltid, er det lettere for kroppen at optage jern fra maden.
C-vitamin findes i frugt, bær, grøntsager og kartofler. Citrusfrugter, kiwi, solbær og multebær er særligt rige på vitaminet
Artikelsøger
Her kan du finde svar, store som små, om alt relateret til forældreskab. Artikler om kost, mad, børns udvikling og forældreskab.
Relevante artikler
6-7 måneder - Nye madoplevelser til dit barn
Hvis dit barn indtil nu kun har fået modermælk, er det tid til at introducere lidt mad. Overvej at introducere én madvare ad gangen, så dit barn har tid til at vænne sig til det.
6 min Læs
Babymad på rejsen
Skal man medbringe dansk babymad?
3 min Læs
Første mad til småbørn - Start med smagsprøver
De fleste børn klarer sig aldeles udmærket udelukkende med modermælk i de første 6 måneder.
3 min Læs
13 tips til fingermad til børn
Omkring 9-måneders alder lærer børn at mestre "pincetgrebet", dvs. at hente små ting med tommelfinger og pegefinger. Mad i små stykker er en fremragende måde at træne pincetgrebet.
3 min Læs
Tricks for at få succes med frugt og grøntsager!
De fleste erkender, at det er svært at få nok grøntsager til småbørn, læs mere om nogle tips til succes her.
2 min Læs
8-11 måneder - En ny verden af smag til baby
Når barnet er mellem 8 og 11 måneder, er det ofte interesseret i nye smage. Det er tid til at begynde at spise flere måltider om dagen og introducere nye madretter.
4 min Læs
Lær dit barn gode spisevaner
Om barnet kan lide maden eller ej afhænger i høj grad af miljøet.
2 min Læs
Ernæringslære - hvad gør maden i kroppen?
Når vi føler sult, er det kroppens måde at fortælle, at vi har brug for næring. Ofte ved vi endda også, hvilken slags ernæring, kroppen har brug for.
2 min Læs
Babyen, flasken og mig – en guide til at bruge flaske
Der kan være mange forskellige grunde til at vælge at made sit barn med flaske.
3 min Læs
Kostfibre og fuldkorn til barnet
Fuldkorn indeholder alle dele af kornet, mens fibre kommer fra en del af kornet. Det betyder, at du får mere næring, hvis du vælger fuldkorn og ikke kun fiberrig mad.
2 min Læs
Mad og udviklingstrin - 6 måneder til 3 år
Børn udvikler sig hele tiden. Spisebordet er et godt sted for barnet at udvikle sig, og forskellige aldre har forskellige udviklingstrin.
6 min Læs
Derfor er regelmæssige måltider vigtige for barnet
Som regel har vi mennesker det bedst, når vi har faste spisetider. Så regulerer kroppen det, så vi bliver sultne på de tidspunkter.
3 min Læs
Grød om morgenen
Der er mange gode grunde til at indføre gode morgenmadsvaner for jeres barn: Dels har børn i børnehavealderen behov for meget energi for at klare sig frem til frokost, dels kan den gode morgenmad f
2 min Læs
Vandets temperatur ved forberedelse af NAN
For nylig var der et indslag i medierne om tilberedning af modermælkserstatning og temperaturen på det anvendte vand.
3 min Læs
”Baby-Grade Standard” – Omhyggeligt udvalgt for dit barn
Vidste du, at kun omkring 2% af råmaterialer i verden møder de strikse krav for at kunne bruges til fødevarer til spædbørn?
1 min Læs
Start med fast føde
At begynde med fast føde er et sandt eventyr for barnet. Indtil nu har den spist det samme hele sit liv – nu åbner sig en verden af smag.
3 min Læs
Introducér fisk til barnet tidligt
Start tidligt med fisk – hele familien vinder på det, da fisk indeholder mange næringsstoffer, der er vigtige for børns udvikling.
4 min Læs
Hvilke næringsstoffer har det voksende barn brug for?
Nødvendige næringsstoffer til vækst og udvikling
3 min Læs
Mellemmåltid og natmad til barnet
Da børn ikke kan spise så store portioner, er mellemmåltider vigtigere for børn end for voksne. Mange børn har brug for et ekstra aftensmåltid inden sengetid.
2 min Læs
